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テレビ番組情報

風味巡礼２～中国から世界を味わう～　腸詰めの秘密

ＷＯＷＯＷライブ
2024年09月28日 00時30分～2024年09月28日 01時30分

あらすじ

今回のテーマは「ソーセージ（腸詰め）」。もともと腸詰めは、正肉以外の不要な部分を無駄にしないよう大腸に詰めたり、乾燥させて保存を利かせたりしたもの。世界のあちこちで独特の味を追求したさまざまなソーセージが作られている。まずは、腸詰めを薫製にして正月に食べる中国の家庭を紹介。また、暑さによる発酵を利用したタイのソーセージ、ドイツの伝統的な白ソーセージ、そして台湾のスミイカを使ったソーセージも。