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テレビ番組情報

風味巡礼２～中国から世界を味わう～　美食の根茎

ＷＯＷＯＷライブ
2024年09月29日 00時30分～2024年09月29日 01時30分

あらすじ

今回のテーマは「根菜」。根茎を食べる野菜のうち、世界的に親しまれているのがジャガイモだ。中国の黒龍江省ではジャガイモのデンプンから春雨が作られている。ペルーにはジャガイモを乾燥させた保存食もある。また、フランスで丁寧に作られたホワイトアスパラガスや中国の山芋も紹介。そんな主食やおかずになる根菜のほか、ルーマニアのニンニクを使った創作料理や、中国のショウガを使う鴨鍋も紹介する。