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テレビ番組情報

風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～　美味への七変化

ＷＯＷＯＷライブ
2025年04月06日 10時30分～2025年04月06日 11時15分

あらすじ

海の食べ物は、人の手によってさまざまに形を変える。福建省連江では、うなぎをすり身にして団子にしたり粉と一緒に練って餃子の皮にしたりと、姿や味を変化させる。また、東北地方の寒さの中でしっかりと干すことで、うま味が凝縮されるスケトウダラ。干しタラを作り続ける男性は、娘にその伝統を引き継がせようとしている。そして福建省の泉州では、テングサが寒天に姿を変え、美味しいデザートとして人々に楽しまれている。