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料理家・ケンタロウが考案“裏鍋レシピ”
2009年12月04日 15時37分 []
「サッポロ　クラフトブリュー　シトラスアルト」完成発表会
料理家・ケンタロウ(中央)

料理家・ケンタロウがプロデュースするビール「サッポロ　クラフトブリューシトラスアルト」が4日、サッポロビールから数量限定で発売され、同日、商品完成発表会が行われた。

「サッポロ　クラフトブリュー　シトラスアルト」の写真

「サッポロ　クラフトブリュー　シトラスアルト」は、ビールならではのコクと柑橘の爽やかさが融合した商品。ケンタロウは「どんなビールを作るかを皆さんと考えていた時、ビールにすだちを絞って入れてみたんです。それがもう、これでいいやって思えるくらいうまくて。いや、そんな馬鹿じゃないんですよホントは（笑）」と会場の笑いを誘った。商品を実際に作るに当たっては、「いろいろと注文をつけさせてもらいました。サッポロさんは本当に大変だったと思う」と本人が語るように、シビアに味を追求したという。

今回は、食事と共に楽しめるビールを作りたいということで、商品開発の中でケンタロウ自らが、「白鍋」、「黒鍋」という2種類の鍋料理を作り、ビールとの相性を試した。白鍋は鶏がらで出汁をとったあっさりしたスープ。黒鍋は、同じ鶏がらスープでありながら黒ゴマとオイスターソースでこってりとした味付けだったという。さらにケンタロウは、『裏鍋』の存在を明かした。

「サッポロ　クラフトブリュー　シトラスアルト」は、12月4日（金）から12月14日（月）の期間、2千セット限定でサッポロビールホームページ内販売サイトにて発売されている。購入者には『裏鍋』レシピも届く。

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